Voedingswetenschap: nu gaat het echt beginnen!

Lotje van de Poll

Nieuwe ontwikkelingen in de voedingswetenschap; het werd tijd. Na lang en noest geploeter achter de schermen bieden de Onuitspreekbare Omics-wetenschappen ons nu nieuwe vergezichten. Transcriptomics, metabolomics en nutrigenomics: ga maar vast oefenen, we zullen er nog veel over horen.

Een tijdlang leek het erop dat inzichten over gezonde voeding vooral bestonden om ontkracht te worden. Groenten en fruit hielpen niet meer tegen kanker, antioxidanten bleken een zeepbel, vetten en vitaminen: twijfel alom. Suiker en tandcariës leek onze enige zekerheid. En met de recente stroom van afwijzingen van gezondheidsclaims door de Europese Voedselautoriteit was het dieptepunt bereikt…

Want, zo bleek keer op keer, als je onze dagelijkse voeding uiteenrafelt in brokjes vetzuren, vitaminen en bioactieve stoffen, dan blijken effecten moeilijk aantoonbaar. Hoewel kennis van deze brokjes onontbeerlijk is, is het resultaat meer dan de som der delen. En dat is precies wat de Onuitspreekbare Omics inzichtelijk gaan maken.

Hiermee is er hoop om eindelijk eens goed te onderbouwen wat we eigenlijk al wisten: met de juiste gevarieerde voeding blijf je gezond! Maar ook is kan het leiden tot nieuwe, doelgroepgerichte bevindingen. Hoog tijd om hierop voor te sorteren en de geesten te rijpen voor een nieuwe, zij het complexere benadering. Zijn we klaar voor de Richtlijnen Goede Voeding Plus en de Voedselkeuzematrix van Vijftig bij Vijfhonderd als nieuwe Schijf van Vijf?

_{Lotje van de Poll, senior expert voeding en gezondheid bij Schuttelaar & Partners}