De opkomst van de Gemaksgeneratie en de markt van Zeeuwse Mosselen
Zeeuwse mosselen zijn een prachtig product. Het zwarte goud uit Zeeland is lekker, gezond, duurzaam, de bereiding is snel en makkelijk en het eten van mosselen is een aparte beleving. Hoe zorgen we ervoor dat ook de nieuwe generatie consumenten, bekend als de gemaksgeneratie, zijn hart opent voor de mossel? Voor deze vraag heeft Het Mosselbureau de mouwen opgestroopt en zij presenteerde de eerste bevindingen op 18 januari tijdens de Schelpdierconferentie in Delta Park Neeltje Jans.
Thuismarkt klein, maar belangrijk
Het gezond en levend houden van de thuismarkt is belangrijk om de sector toekomstbestendig te houden. Toch valt op dat mosselen, in zowel Nederland als België, voornamelijk door 50-plussers gekocht worden. En in Nederland wordt zelfs 85,5% van het volume door deze groep consumenten gekocht. Als deze trend doorzet, dan krimpt de Nederlandse vraag naar mosselen tot een nichemarkt.
Associaties en barrières bij mosselen
Het eten van mosselen wordt geassocieerd met vakantie, zomer en de zee. Ouderen maken mosselen vaker thuis en de jongere generatie eet het vaker buitenshuis. De klassieke mosselpot blijft onverminderd populair, maar er wordt ook steeds vaker voor een oosterse en mediterrane bereidingen gekozen. Maar er ontbreekt ook veel kennis bij de consument. Want veel barrières en misverstanden omtrent mosselen kloppen niet of zijn achterhaald. Zo denken veel consumenten dat mosselen maken tijdrovend is en moeilijk zijn om te bereiden. De mosselsector heeft een stevige marketingslag te slaan om deze misvattingen de wereld uit te helpen.
Het tij keren
Jongeren zijn de consumenten van de toekomst en deze nieuwe generatie groeit compleet anders op dan dat de grootste groep afnemers van mosselen is opgegroeid. Zo is deze nieuwe generatie de eerste die volledig digitaal is opgegroeid en zijn zij gewend dat alle informatie die ze verlangen binnen handbereik is.
“In 2030 bestaat 64% van het foodbudget van consumenten uit de component ‘gemak’.”
De Gemaksgeneratie
Volgens het Mosselbureau bestaat in 2030 zo’n 64% van het foodbudget van consumenten uit de component ‘gemak’. Millenials en Generation Z worden vaak in verband gebracht met de gemaksgeneratie, maar toch wordt de term gemaksgeneratie meer toegeschreven aan mentaliteit en levensstijl, dan aan een specifieke leeftijdsgroep.
Deze groeiende groep consumenten vindt het belangrijk om te genieten en op een gemakkelijke wijze te kunnen leven. Het consumptie- en aankooppatroon is verre van traditioneel. Een ruim en tevens bijzonder assortiment is een must en buiten de deur eten zien zij als een beleving. Online bestel- en bezorgmogelijkheden, sterke online profilering en sociale media zijn onmisbaar om voet aan wal te zetten bij deze groep consumenten.
Er zit een groot gat tussen de traditionele mosselsector en de gemaksgeneratie. De mosselsector brengt zijn product doorgaans onder de aandacht via traditionele media, zoals advertenties, folders, fysiek promotiemateriaal en persaandacht. Maar de volledig digitale opgegroeide gemaksgeneratie vereist een andere benadering. De aankoop van mosselen begint bij hen online en social media speelt een hele grote rol in het aankoopproces.
Kansen voor de Zeeuwse mossel
Het is duidelijk dat de Zeeuwse mosselsector voor de uitdaging staat om de harten van de gemaksgeneratie te veroveren en een nieuwe weg in te slaan. Als de mossel het tij wil keren en niet het lot van de BlackBerry of V&D wil ondergaan, is een eigentijdse aanpak essentieel.
Nieuwe marketingstrategie: De toekomst van de mosselsector ligt in het begrijpen van de behoeften en verwachtingen van de gemaksgeneratie. Online zichtbaarheid en sterke aanwezigheid op sociale media zijn onmisbaar om deze nieuwe generatie te bereiken. De traditionele benadering via advertenties en folders moet plaatsmaken voor een digitale strategie die aansluit bij het gedrag van de gemaksgeneratie. Het begint online, en de mosselsector moet proactief betrokken zijn op platforms waar de gemaksgeneratie te vinden is.
Focus op gemak: De kansen liggen in het wegnemen van misvattingen en barrières die de consument nu ervaart en weerhoudt van het genieten van mosselen. Door te benadrukken dat mosselen eenvoudig te bereiden zijn en naadloos passen in het gemaksgedreven eetpatroon van deze generatie, kan de perceptie positief worden beïnvloed.
Duurzame eiwitten: Bovendien biedt de groeiende vraag naar gezonde en duurzame voedselalternatieven kansen voor mosselen. De sector moet inspelen op deze trend door te laten zien dat mosselen niet alleen gemakkelijk, maar ook gezond, duurzaam en van hoge kwaliteit zijn. Een verbeterde consumptie van mosselen kan bijdragen aan het versnellen van de eiwittransitie.
Met de juiste onlinestrategie, innovatie in productpresentatie en variatie in bereidingswijzen, heeft de Zeeuwse mossel potentie om een favoriet te worden bij de gemaksgeneratie. Door gezamenlijk te werken aan het verbeteren van de online zichtbaarheid, kennisdeling en het doorbreken van traditionele grenzen, kan de mosselsector een duurzame toekomst tegemoetzien en een bredere markt aanboren. Zo kunnen mosselen niet alleen hun plek behouden in de harten van Zeeuwen, maar ook de nieuwe generatie consumenten verleiden met de unieke smaak en beleving van het zwarte goud.
Trek gekregen in mosselen door dit artikel? Het Mosselbureau heeft een gratis digitaal kookboek gemaakt met 8 vernieuwende recepten van Chef Nick Toet.
